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配送重点环节质量监控

1、采购配送环节

2、验收环节

  厨帮经过多年的探索和实践,依照相关政策法规和产品特性,并广泛征求业内专家意见,在行业内率先建立了一整
套科学严谨的农副产品质量验收标准。

猪肉类
定点供应,供货商具备屠宰资格及加工能力;有当日检疫证,肉体印有检疫章;指压反弹迅速,无渗出液无异味,无寄生虫;肉质紧密,肌体结实,肉色淡红。

家禽类
指定定点供应商,有当日检疫证;肉质深红,质地紧密,脂肪呈白色或淡黄色,质细腻;肉体结实,弹性足,无粘液,无渗出液;内脏清掏干净。

鲜鱼类
鳞片完整有光泽,鳃口紧闭,鱼鳃鲜红,鳍尾完整;鱼体饱满结实,肉质紧密有弹性,腹无胀气,肛门凹陷且无异物流出;无伤痕破体现象;鱼种熟悉,无毒无害;确保新鲜。

叶菜类
叶鲜嫩肥厚,形态完整;叶面光滑,枝叶有弹性;无虫蛀虫卵,表皮无斑点,无腐烂变质;农药残留物不超标。

大米类
颗粒饱满均匀,颜色纯正有光泽;干爽无杂质,无霉变、异味、染色,表面无油污。

粮油类
具备食用油类特有气味、无异味;色泽鲜明(猪油白色、豆油为深黄色、花生油为淡黄色、色拉油为无色)、品质正常的油脂透明度高。

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